En esta semana hablamos de las maravillas del maíz y sus usos de que se puede preparar con este grano, con este grano pudimos aprender que se puede preparar 4 preparaciones diferentes que son (el maíz raspado, pilado, tostado y el pre cocido). 
Bueno la masa de maíz raspado es una preparación sencilla, se coloca el maíz normal en una olla con agua asta que lo cubra y después se le va a agregar dependiendo la cantidad de maíz una pequeña proporción de cal para que el maíz se pueda separar la concha que los cubre, luego el trabajo es mas sencillo porque lo que tienes que hacer es lavar el maíz después que quedo como al doble del tamaño que entraron en la olla y lo siguientes es pasarlo por un molino y listo hay esta todo el proceso de la masa de maíz raspado.
la masa de maíz pilado es casi la misma preparación excepto que no lleva cal en la agua que se va a sancochar y que el maíz para esta preparación ya no tiene concha, los pasos para hacerlo es en una olla vaciar agua asta la mitad y el maíz asta la mitad del agua que la añadieron colocarlo a fuego asta que quede al un punto llamado al dente que es que ni duro y ni tan suave y después se pasas también por el molino para molerlo, en esta preparación hay dos masas diferentes que son el de maíz blanco y maíz amarillo por mi recomendación es que mas me gusto de esas dos masas fue la maíz blanco.
La del maíz tostado no es muy fácil es de agarra el maíz y colocarlo a tostar asta el punto de que quede negro por fuera casi como si fuera que vallas hacer palomitas y después colocarlo a enfriar y luego a que se enfrié pasarlo por el molino asta que quede como una harina que a esa se puede llamar fororo es una harina que si le hallas el uso bueno es excelente y si lo hechar en un tazón con leche liquida es demasiado buena y recomendable, si les digo algo de chiquito a mi me alimentaban con fororo de chiquito.
Y que quieren que les diga dela otra masa es la que se puede conseguir embolsadas de manera industrial en los super mercado que es la que consumimos a diario que se hacen las arepa de maíz pre cocido.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario